菘菜是什么菜

菘菜通常指的是大白菜，属于十字花科芸苔属的植物，学名为Brassica pekinensis。大白菜原产于中国，栽培历史悠久，产量高，栽培容易，适应性广，耐贮运，品质鲜嫩，营养丰富。它既可以鲜食，也可以加工腌渍，是中国北方冬春的主要蔬菜，占供应量60%以上。

大白菜的形态特征包括：二年生草本植物，株高40-60厘米左右，全株有白粉覆盖，基生叶呈倒卵状长圆形，花朵颜色为鲜黄色，花瓣为倒卵形。叶球扁圆形到长筒形，叶柄宽扁，二侧有明显的叶翼。

除了大白菜，菘菜还可以指其他十字花科植物的叶球，如青菜（Brassica chinensis）等，这些植物在中药学中也有应用，具有解热除烦、生津止渴、清肺消痰、通利肠胃等功效

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