鸭血通常被视为荤菜。这是因为鸭血是从鸭子身上提取的血液制成，含有动物性成分，所以按照传统的分类，它属于荤菜。此外，鸭血的颜色、质地和味道也与荤菜相符，例如真鸭血颜色暗红、细腻丝滑且易碎，并带有一定的腥味。
鸭血的营养价值有哪些？
如何挑选新鲜的鸭血？
鸭血的制作过程是怎样的？
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